恵比寿えんどう


滅多にゆくことがない恵比寿に久かたぶりにまいりました。

カウンターに8席と小さなお店ですがすんなりと予約がとれてありがたいお店です。
店主さんも適度に話しかけてくださり感じがよいです。
あまり好きではない一斉スタートですが居心地もようございました。

お椀は布と鰹のお出汁
鼈の照り焼き、鼈の照り焼きは後日 銀座しのはらでもいただいたのですがしのはらさんのほうが好みといえば好みです。
毛蟹 解した身と蟹味噌だけ、調味料は一切使用していないそうです。
宍道湖とどこでしたかしら、鰻2種類 天然だそうです。
蒸し鮑、鮑と酢飯
メヒカリなど

たまにミンク鯨のにぎりを出すお店を知っておりますがこちらでも一等最初に出てきました。

こはだ、金目 大トロ、墨烏賊 車海老、遠めから巨大なマッシュルームに見えましたものはお焦げでした。パリパリぱりっとしていて美味しいです。
のどぐろ、いくら 雲丹、鰺、穴子 とろたく 蜆のおみおつけ

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